鲅鱼怎么做才好吃？6种吃法供您参考

鲅鱼的烹饪方法有红烧鲅鱼、茄汁鲅鱼、酱烧鲐鲅鱼、手撕鲅鱼、砂锅鲅鱼干、晒鲅鱼等。

鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干肆改，切成2cm厚的段，晾干。

锅烧七分热，入键雹孝油，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。

锅中加清水，调入生抽、老抽上色。

下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。

汤汁较粘稠后调入盐。

大火收汁即可。

将鲅鱼去头去尾，切成段，用厨房纸吸干表面水分。

锅中加油烧热，放入鲅鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入番茄酱煸炒出红油。

加入适量的水，然后加入白糖、醋、生抽、老抽、盐，煮开后倒入煎好的鲅鱼段。

转小火炖煮10分钟左右，让鲅鱼充分吸收茄汁的味道。

最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

鲅鱼去鳞去内脏清洗干净，切成段。

锅中加油烧热，放入鲅鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱煸炒出红油。

加入适量的水，然后加入生抽、老抽、糖、醋、盐，煮开后倒入煎好的鲅鱼段。

转小火炖煮10分钟左右，让鲅鱼充分吸收酱汁的味道。

最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

鲅鱼去鳞去内脏清洗干净，切成段。

锅中加油烧热，放入鲅鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱煸炒出红油。

加入适量的水，然后加入生抽、老抽、糖、醋、盐，煮开后倒入煎好的鲅鱼段。

转小火炖煮10分钟左右，让鲅鱼充分吸收酱汁的味道。

最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

砂锅鲅鱼干

干鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用；准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用。

山药削皮，切大块，切完后赶紧放凉水中浸泡，防止氧化变黑；青蒜切寸段，胡萝卜切滚刀块备用。

砂锅中倒适量油，将鲅鱼块入锅中，小火煎至两面微干、定型，有皮的一面出现微微的焦色。

倒适量酱油爆出香味，再把山药、胡萝卜入锅中，撒少许盐，倒适量热水，大火煮开后，盖上盖子转微小火。

待山药胡萝卜都熟透了，汤也耗到自己满意的程度时，关火，将青蒜段入锅中，轻轻拌几下。

先把鲅鱼从背部分离，腹部相接，除掉内脏和鱼内脏。

将小葱和大生姜切成片放进碗中，添加适量盐搅拌均匀。

将梳理干净的鲅鱼放进盆里，将翻拌的盐在鱼腹部抹匀。

每一条都匀称抹上，腌渍六个钟头上下。

将腌进味的鲅鱼用绳索挂在通风处吹干五天上下就可以。

以上就是几种常见的鲅鱼烹饪方法。无论是红烧、茄汁、酱烧还是手撕，每种做法都有其独特的风味